정크푸드의 진실, 담배만큼 해롭다!!

 

(사진출처:http://blog.naver.com/kinessking/220028021399)

 

정크푸드의 진실

 

정크푸드는 보통 햄버거나 감자튀김, 탄산음료와 같은 패스트푸드와 케이크, 비스킷, 과자 등과 같은 고지방 식품들을 일컫는다.

이 음식들은 칼로리는 높지만 비타민, 무기질 등 신진대사에 꼭 필요한 필수 영양소가 부족한 식품이라는 공통점이 있다.

그렇다 보니 정크푸드를 식사대용으로 자주 섭취하는 사람은 신체 대사율이 떨어지기 마련이다.

'신체 대사율'이란 음식이 우리 몸에 들어왔을 때 그 영양소를 에너지나 힘으로 전환하는 효율을 말한다.

따라서 정크푸드를 먹는 사람들은 많이 먹지 않는 것 같아 보이지만, 몸무게가 늘고,

특히 복부에 지방이 쌓이면서 기력은 쇠하는 등의 양상을 보인다.

또한, 변비나 배뇨장애 등이 유발돼 노폐물 배출 능력도 떨어진다.

현대인의 고질적 대사이상 질환인 대사증후군, 당뇨병, 고혈압, 비만 등의 질병에 걸리는 것이다.

정크푸드는 굳게 다짐하고 안 먹기 시작하면 외면할 수 있지만, 한번 그 결심이 무너져서 입을 대기 시작하면 며칠씩 먹게 된다.

이는 정크푸드의 중독성 때문이다. 정크푸드는 미각을 자극하는 나트륨 함량이 매우 높을 뿐 아니라, 달고 자극적인 맛이 신경생물학적으로 뇌의 중추신경을 자극하기 때문에 먹을수록 계속 먹고 싶게 되는 강한 중독성이 있따.

실제로 정크푸드를 좋아하는 것은 마약 중독과 비슷하며, 마약처럼 끊기 어렵다는 연구결과도 있을 정도다.

 

정크푸드 칼로리가 높으니 다른 식사 줄이면 된다?

 

키 175cm 박모 씨의 하루 권장 칼로리는 약 2150kcal이다. 유명 패스트푸드 A사의 대표 세트 메뉴는 약 1000kcal이며 B사의 대표 세트메뉴도 약 1100kcal 정도다. 즉, 패스트푸드 세트로 '대충 때웠다'라고 생각하면서 먹어도 하루 권장 칼로리의 절반가량을 이미 섭취하게 되는 것이다.

다이어트를 하는 여성돌도 밥 한 공기에 해당하는 300kcal 정도의 비스킷이나 도넛 등을 즐기면서 대신 밥을 안 먹겠다고 말한다.

밥만큼의 칼로리를 정크푸드로 채우면 살찔 일이 없을 것으로 생각하는 것은 얼핏 계산은 맞는 것 같지만, 분명한 오산이다.

패스트푸드는 혈당지수(Gl)가 높아서 영양소가 채 흡수되기도 전에 공복가믈 느끼게 하기 떄문에 얼마 지나지 않아 또 배가 고파져 추가 칼로리를 섭취하게 만든다. 혈당지수(Gl)는 어떤 식품이 혈당을 얼마나 빨리 올리는가를 수치화한 것이다. 이를 잘 참아 넘긴다고 해도 뱃속에 들어온 정크푸드들은 에너지로 전환되지 못하고 고스란히 지방으로 쌓이게 된다.

 

 정크푸드에 빠진 내 몸을 구출하는 방법

 

1. 슬로푸드를 선택하라

정크푸드의 강한 중독과 자극으로부터 우리 몸을 구해내려면 정반대의 식습관을 실천해야 한다.

이것이 바로 '슬로푸드(Slow Food)'운동이다.

이는 빠르게 조리해내는 패스트푸드의 반대 개념으로 전 세계적으로 깨끗한 음식, 맛있는 음식을 먹자는 운동이다.

슬로푸드는 1986년, 이탈리아에서 패스트푸드에 반대하는 운동으로 처음 시작됐다.

자연에서 얻은 재료로 오랜 시간 동안 음식을 만들어 숙성이나 발효 과정을 거친 것이 특징이다. 따라서 영양이 풍부하고 소화와 흡수가 쉽다.

슬로푸드에 가장 중요한 것은 식재료다. 패스트푸드가 필요 이상의 트랜스지방 함량으로 혈당을 높인다면, 슬로푸드 재료는 혈당지수가 낮은 것을 선택해야 하며, 수치가 낮을수록 혈당치를 천천히 올릴 수 있다.

대표적으로 혈당지수가 낮은 식품은 토마토, 오이, 달갈, 우유, 치즈, 두부 등이 있다.

 

2. 정크푸드 일지를 쓰자

정크푸드의 가장 큰 문제점은 정서적으로 중독되기 쉽다는 것이다.

스트레스가 쌓일 때면 습관저긍로 정크푸드를 선택하고 이를 통해 위안을 받는 사람들을 흔히 볼 수 있다.

이렇듯 정크푸드에서 탈출하기 어렵다면 정크푸드 일지를 써보자.

오늘 하루 어떤 정크푸드를 먹었는지 먹은 시간은 언제쯤인지, 왜 먹게 되었는지, 먹기 직전에 내 감정은 어떤 상태였는지, 먹고 난 후 느낌은 어땠는지 등을 적어서 일주일 단위로 분석해 보자. 그러면, 왜 정크푸드를 먹었는지에 대한 분석이 나온다.

 

3. 허기지지 않도록 건강한 간식을 준비하라

정크푸드를 선택하는 사람들의 상당수가 갑자기 허기가 져서 먹고 싶어졌따고 말한다. 이는 이미 중독된 정크푸드나 나쁜 식습관이 쉽게 공복감을 느끼에 하기 떄문이다. 그러므로 포만감을 주면서도 혈당지수가 낮은 좋은 간식거리를 준비해 놓는 것도 효과적이다.

아몬드, 땅콩 등과 같은 견과류가 좋으며, 고구마, 브로콜리 등을 삶아 준비하면 몸에도 좋고 맛도 좋은 간식을 섭취할 수 있다.